أضرار تسخين الخبز على النار
قد يرغب الكثيرين تناول الخبز الساخن ، فيلجأ لتسخين الخبز مباشرة على النار، سواء كان الخبز طارج او تم اخراجه من الثلاجه ، لكن هل تعلم أضرار هذه العادة السيئة ومدى تاثيرها على صحتك على المدى البعيد ؟ وما هي علاقة الإصابة بمرض السرطان؟
أضرار تسخين الخبز على النار
فالتسخين المباشر للخبز على النار يؤدي إلى احتراق الكربوهيدرات الموجودة فيه ممايؤدي إلى تكوين مادة الأكريلاميد السامة وهي مادة مسرطنة تسبب الإصابة بالسرطان.
إن احتراق الخبز المباشر بالنار يؤدي إلى مواد كيميائية ضارة مشبعة بالمعادن الثقيلة التي قد تسبب تسمم الخبز وبالتالي تسمم الجسم عند تناول هذا الخبز الضار.
- يفقد الخبز فؤاده ويتحول إلى مادة ملوثة خالية من اي قيمة غذائية.
- التأثير السلبي على قوة التركيز وعلى ذاكرة الإنسان.
- التأثير السلبي على جهاز المناعة.
استعمال الميكروويف في التسخين
قد يفضل البعض اتباع اسهل الطرق وهي استعمال الميكروويف في تسخين المأكولات، لكن للطعام المسخن في الميكروويف اضرار كبيرة خاصة على المرأة الحامل وجنينها وبالضبطإذا لم يكن محمي بغطاء خاص لاستعمال الميكرويف.
لا تضع طعامك في الميكرويف في وعاء بلاستيكي إلا إذا كان مكتوباً عليه أنه آمن للاستخدام في الميكرويف.
كما أن استعمال الأواني البلاستيكية الغير مخصصة للاستخدام داخل الميكرويف من أحد أهم أسباب ظهور المواد المسرطنة في الأطعمة.
فالمواد المعاد تدويرها والتي تصنع منها الأواني البلاستيكية غالبا قد تنتقل إلى الطعام عند تسخينها باستخدام الميكرويف،
اضافة إلى إحداث اختلالات هرمونية Bisphenol-A-BPA ومن بين الاختلالات والامراض التي يمكن ظهورها عند استعمال أواني بلاستيكية غير مخصصة للاستعمال في الميكروويف:
- الاصابة بالسرطان.
- اضطرابات الغدة الدرقية،
- والسمنة،
ولهذا كله لا نفضل استعمال الميكروويف للتسخين إلا للظروره القصوى وباستخدام الأواني المخصصة.
بإمكانك طلب هذا الغطاء الخاص بتغطية الطعام في الميكرويف من هنـــا
طريقة تسخين الخبز الصحيحة
أفضل طريقة لتسخين الخبز هي وضعه في الفرن. يمكنك أيضا تسخينه في المقلاة.
كلتا الطريقتين فعالتان وتحافظان على مرونة الفتات وهشاشة الطبقة الخارجية .
كيف يتم تسخين الخبز في الفرن؟
يعد الفرن الخيار الأفضل لتسخين الخبز. فهو يحافظ على نسيج ونكهة الخبز. إليك كيفيةالقيام بالعملية:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. درجة حرارة 180 درجة مئوية مثالية للحصول علىفتات طري وقشرة مقرمشة.
- لفي الخبز بورق الألمنيوم. الغرض من رقائق الألومنيوم هو حماية قشرة الخبز ومنعهامن الاحتراق والتيبس.
- قومي بالتسخين لمدة 10 دقائق تقريبا .
كيف تسخني الخبز في المقلاة؟
يمكنك أيضا تسخين الخبز في المقلاة بنجاح كما يلي:
- قومي بلف الخبز بورق الألمنيوم. الغرض من رقائق الألومنيوم هو حماية قشرة الخبز ومنعهامن الاحتراق.
- ضعي الخبز في مقلاة دون إضافة أي شيء آخر.
- قومي بتغطية المقلاة.
- تكون النار خفيفة جدا لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
كيفية تسخين الخبز المجمد؟
أفضل طريقة هي نقل الخبز من الفريزر للثلاثة وتركه يذوب في الثلاجة أولا. بعد ذلك،يمكنك تسخينه باستخدام إحدى الطريقتين الموضحتين أعلاه.
إذا كنت ترغبين في إذابة الخبز بشكل أسرع قليلا، يمكنك وضعه في الميكروويف لبضع دقائق في وضع الذوبان. بمجرد إذابتها، يمكنك تسخينها باستخدام إحدى الطريقتين المذكورتان أعلاه.
