باستا الروبيان الفريدو
الباستا بمختلف وصفاتها وطرق تقديمها تلبي مختلف أذواق الأسرة، هذه الوصفة الايطالية الأصل والأشهر على الإطلاق ، يمكنك تحضيرها حسب طريقة مطبخ جمالك، وقدميها ساخنة.
مكونات باستا الروبيان
لتحضير المكرونة :
فيتوتشيني ( مطبوخ حتى النضج ) الجمبري :
10-12 جمبري جامبو
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة زبدة
2 فص ثوم ( مفروم )
2 ملاعق كبيرة بقدونس وكزبره مفروم طازج
الملح والفلفل حسب الذوق
بهارات واعشاب ايطالية
لتحضير صلصة الفريدو :
كوبين كريمة ثقيلة
ملعقتين كبيره زبدة
جبنة البارميزان ( حوالي 1 1 / 2-2 كوب ) 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون اختياري
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم اختياري
التعلیمات:
الجمبري : تذوب الزبدة وتسخن الزيت على نار يضاف باقي المكونات ويطهى الروبيان حتى يصبح لونه ورديا من جميع الجوانب ، حوالي 6-8 دقائق.
عمل الفريدو : أثناء طهي الجمبري ، ابدئي بصوص ألفريدو . في مقلاة سخني الكريمة والزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة . أضيفي جبنة البارميزان المبشورة بضع ملاعق كبيرة في كل مرة ، مع التقليب بين كل إضافة حتى يذوب الجبن .
بعد إضافة الجبن بالكامل ، أضيفي الفلفل والثوم مع التحريك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة . إزالة المقلاة من على النار . في مقلاة كبيرة امزجي الفيتوتشيني المطبوخ مع صلصة الفريدو ووزعيه على الوجه بخليط الروبيان . قدميها على الفور .